Commander au café : sur place, à emporter, lait d’avoine, et « excusez-moi »

D’abord sur place ou à emporter. Puis le lait. Ensuite, un discret すみません.

Ce que vous saurez faire

• Commander une boisson avec お願いします et répondre 店内 / 持ち帰り
• Demander オーツミルクはありますか (avez-vous du lait d’avoine ?)
• Interpeller un employé avec すみません pour demander de l’eau

Scène

Mécanismes

La scène se déroule en deux temps : une commande au comptoir, puis une demande à table. アイスコーヒーをお願いします est une construction simple : nom de la boisson + demande polie. Ensuite, la question clé : 店内ですか、持ち帰りですか (sur place ou à emporter ?). Répondez avec les mêmes noms : 店内でお願いします (sur place, s’il vous plaît).

ミルクはいかがですか (voulez-vous du lait ?) utilise la même structure いかがですか que celle que vous avez rencontrée pour les garnitures de ramen. オーツミルクはありますか (avez-vous du lait d’avoine ?) utilise ありますか pour vérifier la disponibilité d’un produit. Si la réponse est はい、あります (oui, nous en avons), un simple お願いします (s’il vous plaît) suffit pour confirmer, sans avoir besoin d’un nouveau verbe.

À table, すみません sert à attirer l’attention, ce n’est pas un claquement de doigts. Dites ensuite お水をください (de l’eau, s’il vous plaît). ください est suffisant pour de l’eau, car c’est un service qu’ils s’attendent déjà à fournir. Vous ne donnez pas d’ordre à la cuisine, vous nommez simplement un élément de leur liste de tâches habituelles.

Si on vous demande お名前は (votre nom ?), donnez un nom court qu’ils peuvent facilement prononcer. Les noms en katakana sont tout à fait normaux. N’inventez pas de surnom japonais à moins de vouloir l’entendre mal prononcé à voix haute.

Dans un café japonais, la première question que l’on vous posera, avant même votre nom, est de savoir où vous consommerez votre boisson. C’est le cœur de cette leçon. Nous n’allons pas nous encombrer d’un glossaire de boissons. Un simple café glacé suffit pour apprendre les bases : 店内 (sur place), 持ち帰り (à emporter), comment demander du lait, et comment utiliser un すみません plus tard.

Pour commander, dites simplement アイスコーヒーをお願いします. Si vous ne pouvez pas lire le menu, pointez du doigt et dites これをお願いします (ceci, s’il vous plaît). La grammaire reste la même. Ensuite vient la question cruciale : 店内ですか、持ち帰りですか (sur place ou à emporter ?). 店内 signifie « à l’intérieur du magasin », tandis que 持ち帰り est le terme courant pour « à emporter » (littéralement « prendre et retourner à la maison »). Vous verrez aussi parfois テイクアウト sur les enseignes. Pour répondre, utilisez la même structure : 店内でお願いします ou 持ち帰りでお願いします. La particule で marque ici le lieu ou le mode de consommation, comme dans カードで (par carte).

Si l’on vous demande ミルクはいかがですか (voulez-vous du lait ?), vous reconnaîtrez la structure いかがですか que vous avez apprise pour les garnitures de ramen. Pour demander un type de lait spécifique, comme le lait d’avoine, dites オーツミルクはありますか (avez-vous du lait d’avoine ?). Si la réponse est はい、あります (oui, nous en avons), un simple お願いします suffit pour confirmer. Si la réponse est ありません (non), vous pouvez choisir une alternative : 普通のミルクでお願いします (du lait normal, s’il vous plaît) ou なしでお願いします (sans, s’il vous plaît), reprenant la structure de refus de garniture. Si l’on vous demande お名前は (votre nom ?), donnez un nom court qu’ils pourront appeler. Les noms en katakana sont courants. N’inventez pas de surnom japonais, à moins de vouloir l’entendre mal prononcé !

La deuxième partie de la scène se déroule à table. Dans un café tranquille, on ne claque pas des doigts et on ne fait pas de grands gestes. Un すみません, un peu plus fort que la musique ambiante, suffit pour attirer l’attention. Ensuite, demandez お水をください (de l’eau, s’il vous plaît). お水 est la forme polie de « eau ». ください est suffisant ; vous ne donnez pas un ordre complexe, mais vous nommez simplement un service qu’ils s’attendent à fournir. La réponse sera probablement はい、どうぞ (oui, voici).

Voici quelques phrases utiles, des « cousins » de ce que vous avez appris : ホットにできますか (peut-on le faire chaud ?), 砂糖はなしでお願いします (sans sucre, s’il vous plaît), ou テイクアウトできますか (puis-je l’emporter ?) si vous avez changé d’avis après vous être assis. Si le siège n’est pas clair, demandez ここで待ってもいいですか (puis-je attendre ici ?). La structure てもいいですか (puis-je… ?) sera approfondie dans la leçon sur les photos. En termes d’étiquette, évitez de rester trois heures avec un seul café dans un petit établissement bondé à l’heure du déjeuner, à moins que l’endroit ne soit clairement un espace de travail. Ne filmez pas les mains du barista. Et surtout, ne dites pas お前、コーヒーくれ (hé, donne-moi un café), c’est très impoli. Gardez la même sérénité que dans un onsen.

Les cafés dans les gares sont souvent plus rapides que ceux des rues secondaires, mais la question clé 店内 / 持ち帰り reste la même. Dans une gare, vous pourriez entendre こちらでお飲みですか (boirez-vous ici ?). Répondez alors こちらでお願いします, c’est un cousin de 店内で. Ne paniquez pas si le nom change, le で garde la même fonction. Pour les pâtisseries, il suffit de pointer du doigt : これもお願いします (ceci aussi, s’il vous plaît). Si l’on vous demande 温めますか (voulez-vous que je le réchauffe ?) pour un pain, vous êtes de retour au konbini. Répondez simplement. Le pays est petit, et les listes de contrôle se répètent à dessein.

Si vous avez besoin d’une prise pour votre ordinateur portable, demandez ここでパソコンを使ってもいいですか (puis-je utiliser mon ordinateur ici ?), en utilisant à nouveau てもいいですか. Si le café est minuscule et bondé, il est parfois préférable de prendre votre boisson et de partir, sans même demander la permission. Le japonais, c’est aussi savoir quand ne pas entamer une conversation. Si votre nom est appelé comme ミナ様, c’est une forme de politesse supplémentaire et c’est normal. Le すみません pour l’eau est une deuxième scène distincte au sein de la même visite, c’est pourquoi le dialogue attend et reprend. Une commande, une demande à table. Pas un menu de dix boissons. Une visite.

Le lieu de consommation

アイスコーヒーをお願いします。
店内ですか、持ち帰りですか。
店内でお願いします。 / 持ち帰りでお願いします。

Le lait, puis l’eau plus tard

オーツミルクはありますか。→ はい、あります。
すみません。お水をください。

Exemples

Pièges à éviter

OK 店内でお願いします。
NG ヒア。

L’anglais « here » n’est pas un terme de café. 店内 est le mot du magasin pour rester sur place.

OK すみません。お水をください。
NG おい、水。

Un claquement de doigts ou おい gèlera un café tranquille. すみません est la manière d’attirer l’attention.

Pratique

La caféine n’est pas une chemise. Ensuite, nous irons dans un magasin de vêtements : les tailles, la cabine d’essayage, un peu moins cher, et sans sac — toujours une seule conversation avec un seul vendeur.

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